Sinds 1870 brouwt de familie Meens op ambachtelijke en traditionele wijze haar Alfa Bieren. Vanuit het Zuid-Limburgse buurtschap Thull in Schinnen is deze familiebrouwerij haar receptuur, traditie en kernwaarden altijd trouw gebleven: tijdloos en authentiek, premium kwaliteit en ambachtelijk vakmanschap. Dat deze aanpak wordt gewaardeerd blijkt uit de erkenning voor Alfa Edel Pils, dat voor het tweede jaar op rij werd verkozen tot Beste Pils ter wereld.
Filtratie als essentieel onderdeel van het brouwproces
Binnen het bierbrouwproces speelt filtratie een essentiële rol. Meens Brouwerij gebruikt diatomeeënaarde in combinatie met filterhulpmiddel Celite Standard Supercel voor een snelle en betrouwbare filtratie, waarbij een deel van het uitgewerkte gist uit het bier wordt verwijderd.
Toen de brouwerij merkte dat de snelheid van het filtratieproces afnam en de helderheid van het pils veranderde, werd Profiltra ingeschakeld om te onderzoeken of de oorzaak bij de diatomeeënaarde lag.
Technical Sales Manager Ingmar Schuurman dook samen met Meens Brouwerij in het proces om te analyseren wat er precies gebeurde in de filterkamer. Daarbij werden verschillende metingen uitgevoerd en mogelijke verbeteringen in kaart gebracht om het filtratieproces verder te optimaliseren.
Tijdens het proces werd de helderheid/EBC op meerdere momenten en locaties gemeten:
- vóór de filtratie
- tussen filtratie en PVPP
- na PVPP
Normaal gesproken vindt deze EBC-meting twee keer plaats: vóór de afvullijn en aan het einde van de filtratie.
Belangrijke bevindingen
Uit de analyse kwamen verschillende belangrijke bevindingen naar voren:
- Overmatige doorbraak door het diatomeenfilter
- Het PVPP-filter verlaagt de EBC-waarde te veel
- Hogere doseringen beïnvloeden de doorlaatbaarheid van het filterbed; verlaging van de dosering kan de helderheid verbeteren zonder de runlengte te beïnvloeden
- Onregelmatige helderheidsmetingen
Analyse en advies op maat
Op basis van de analyse en het uitgebreide advies zijn verschillende verbeteringen doorgevoerd in de filterkamer van Meens Brouwerij. Zo kunnen aanpassingen in het kieselgoermengsel en de dosering bijdragen aan een verbeterd filtratieproces.
Daarnaast zorgen training en ondersteuning van operators voor meer kennisopbouw en een beter zelflerend systeem binnen de brouwerij. Ook neemt Meens inmiddels andere producten zoals PVPP en HSC af.
Verschillende aanbevelingen zijn daarnaast verwerkt in protocollen, terwijl de brouwerij blijft werken aan verdere optimalisatie van het proces.
Profiltra ondersteunt klanten met advies, begeleiding, service en maatwerkoplossingen voor uiteenlopende industriële toepassingen.
